Ура! Африка закончилась! Завтра покажу все, что африканского приготовили, а сегодня кайяик - рыбное рагу из Южного Судана. Было очень даже вкусно, некоторые любители рыбы поставили 8, но средняя оценка 6,5.


( Read more... )

Эритрея. Аличи и рагу с бербере ( Read more... )

Интересно, что регулярно встречаю в африканских странах истории про замену конституции. Захотелось еще побыть президентом, отменил\заменил конституцию и живи дальше припеваючи! Как говорится, все уже придумано до нас. В Чаде, понятно, та же история ( Read more... )

Того. Кокло мем - это зажаренный маринованный цыпленок. В идеале его надо жарить на гриле, но мы зажарили просто в духовке, так можно. Вообще куры-гриль в Африке популярная штука и уличная еда. В Уганде, например, известное блюдо - TV-chicken, цыпленок, который жарится в гриле с дверкой, который по виду напоминает телевизор. Ну и вообще, африканцы ( Read more... )

Делали перерыв по некоторым причинам, но теперь все снова в строю! Продолжаем готовить, осталось немного.
В этот раз - фрикадельки с семенами эгуси, или обычными тыквенными семечками. Они называются канда. Вполне вкусно, средняя оценка 7. Все все съели до конца!


( Read more... )

Хорватия. Чевапи (чевапчичи).Не стала изобретать велосипед, эти колбаски все знают и любят, получилось очень вкусно. В оригинале их подают только с сырым луком, но нам такое чересчур, так что добавила еще овощей и печеный сладкий перец. Чтобы колбаски получились правильнее, чем у меня, потоньше, надо лепить их размером с палец, я делала толще. А у ( Read more... )

Вепрево колено, или рулька.Когда думала, что бы такое приготовить, первым и, в принципе, последним вариантом стала рулька. Все просто. Свинина, пиво и кислая капуста это то, что ассоциируется у нас с чешской кухней, а тут все сразу в идеальном сочетании. Вариантов приготовления мне встретилось два: в одном случае рульку маринуют в пиве, а потом ( Read more... )

Эстония. Мульгикапсад.С детства люблю книжку Похлебкина про национальные кухни, очень любила вчитываться в рецепты, кое-что пробовала даже готовить еще в детстве. А сейчас открыла - и правда, как же понятно и интересно написано, деликатно, с уважением к народу, к культуре, к истории. Одно удовольствие читать! Из эстонской кухни выбрала мульгикапсад ( Read more... )

Конечно, фрикадельки! С пюре, брусничным соусом и маринованными огурчиками. Обычно в Швеции такие фрикадельки подают с прессгуркен - быстро замаринованными сладкими огурцами, почти такими же, как мы делали для Норвегии. А у меня был запас маринованных огурчиков как в Икеа. Собственно, в этом стиле и сделали подачу.


( Read more... )

Свинина адобо.

С удивлением узнала, что Филиппины 500 лет были единственной испанской колонией в Юго-Восточной Азии, открыл их Магеллан и назвал в честь короля Филиппа II. А англичане американцы пришли уже в самом конце 19 века и были всего 50 лет, что не помешало английскому стать национальным языком. Что интересно, испанцы указами добивались, ( Read more... )